Горбуша, она же — розовый лосось, — самый распространенный представитель семейства Лососевых. У нас вы найдете Филе горбуши оптом. Водится в Тихом и Северном ледовитом океанах. Живет в море, на нерест уходит в реки, после чего погибает. Тело серебристого цвета с мелкой чешуей, в длину бывает не больше 70 см, вес не превышает 2,5 кг. Питается планктоном, беспозвоночными и мелкой рыбой. Горбуша относится к ценным промысловым рыбам, на ее долю приходится до 80% всего улова красной рыбы. Красной ее называют за ярко оранжевый цвет мяса. Горбуше в русской кухне всегда отводилось почетное место. Ценят ее и в других национальных кухнях...
Читать далее